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 寄生するものとして、寄生宿の生命を脅かすことがあってはならないからです。 以下、小アジのアニサキス調査の一例です。 『アニサキス調査』 対象 アジ4匹(10cm) スーパー購入品 結果 アニ2匹(6mm) 両方ともに死虫 アジの刺身に潜む寄生虫の正体 アニサキス症の予防方法と注意点 私たちの身近な食材で様々な調理法があり、刺身で食べても美味しいアジ。 『スーパーで安売りしてて』あるいは『旦那さんが釣って持って帰ってきて』など様々な理由でアジが食卓 アジに「アニサキス」がついていました。 対処法、アニサキスについて調べてみました。 アニサキスってご存知ですか？ 最近、増えてきた食中毒の一つ 「アニサキス症」を引き起こす寄生虫の一つです。 実は、アニサキスを見るのは初めてではありません。 マアジ 真鯵 の寄生虫アニサキス アジノエ 刺身 なめろうで食中毒に お役立ち 季節の耳より情報局 アジ 刺身 寄生虫

1  刺身の基本技術 刺身の切り方作り方・初級入門編からの続きです。 今回は刺身の実用編になります。基本となる切り方のいくつかをご紹介しますので、前ページの刺身作りのポイントやコツなどを参考に、実際に作ってみてください。 さて、 今回は時々質問を頂くことのある魚捌きに使う包丁の種類や選び方について。 魚を上手に捌くなら、出刃包丁と刺身方が包丁を揃えて・・・・・。 という先入観があるかもしれないけど、 実際は1本の包丁で3枚卸し～皮引き・刺身に切るところまで出来ちゃったりする。 刺身 種類 画像