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鮎の串刺し エアラインホテルのブログ 宿泊予約は じゃらん  あじの塩焼きのツボ 「魚は大名に焼かせろ 餅は乞食に焼かせろ」という言葉もあります。 魚を焼く時には、網の上に直接魚を乗せるのではなく、 魚を串刺しにしたまま焼くと皮が剥げてしまったりすることなく綺麗に焼くことが出来ます。年魚といい通常1年で生涯を終えますが中には2年魚もいるそうです。 海へ下る「海産」、湖（琵琶湖）へ下る「湖産」、 「人工産（養殖）」の3種がいます。 また、琵琶湖には産卵直前まで川を遡上せず 体長10cm程度にしかならない「コアユ」がいます。 魚 塩焼き 串刺し